Een Michelinster, wat brengt dat nou eigenlijk?

Met buikpijn wachtten een paar honderd maîtres de cuisine maandag op de uitreiking van de Michelinsterren. Thuis achter de laptop of in de grote zaal van het congrescentrum in Maastricht. Er vloeiden daarna tranen van vreugde én van verdriet. Maar wat betekent dat nu, zo’n Michelinster? Drie Twentse ‘sterhouders’ vertellen erover.